Una dieta para el cerebro y para mantenerse en estado de alerta

La investigadora Judith Wurtman, investigadora del tema de la nutrición en el Instituto Tecnológico de Massachusetts, aconseja consumir alimentos bajos en carbohidratos, ricos en proteínas y con poca grasa antes de presentarse a un examen, pronunciar un discurso, asistir a una reunión de negocios importante o realizar cualquier otra actividad que demande gran lucidez mental.

Éstas son algunas de las sugerencias, descritas en el detalle de su libro Managing Your Mind and Mood Through Food.

Desayuno:

• Consumir: Leche descremada, yogur sin grasa, un huevo duro, café, té, zumo o fruta.

• No Consumir: Huevos con tocino, patatas ralladas fritas, tostadas con mermelada, panecillos, bizcochos, churros, rosquillas.

Almuerzo:

• Consumir: Atún solo, ensalada verde (con poco aderezo), camarones al vapor o hervidos, plato de fruta, requesón bajo en grasa, 85-115 gramos de pavo, pollo, carne magra al horno.

• No Consumir: Pasta o pizza, patatas a la francesa, emparedado de mantequilla de cacahuete con mermelada, galletas de dulce, gaseosa corriente (no de dietética).

Cena

• Consumir: Salmón u otro pescado a la plancha, hortalizas verdes, tomate, bayas.

• No consumir: Rosbif, patatas asadas con crema agria, tarta.

Si desea aumentar la lucidez mental, cuando inicie la comida no coma los carbohidratos (pan por ejemplo) antes de las proteínas (pescado, pollo por ejemplo). Al hacerlo, anula el poder de las proteínas para dar energía al cerebro.

Coma siempre las proteínas primero y deje los carbohidratos para cuando haya comenzado a digerir las proteínas y así darle tiempo de que lleguen primero al cerebro. El orden de los platos es importante.

No coma carbohidratos con el estómago vacío o sin proteínas. Por ejemplo, está bien un cereal rico en carbohidratos combinado con leche rica en proteína. Comer pan, pasta o galletas solas con el estómago vacío produce la misma sensación de sueño y calma que un trago de alcohol con el estómago vacío, dice Wurtman.

Si desea mantener la menta alerta, evita las comidas abundantes ricas en grasa. El exceso de comida es aletarga. La grasa permanece por más tiempo en el tubo digestivo, prolongando la sensación de cansancio. Cuanto más grasa y pesada sea la comida, mayor será el tiempo que tardará la mente en recuperar su actividad y energía.

Fuente:

Los Alimentos, Medicina Milagrosa